Keresés ebben a blogban

2016. január 27., szerda

Edeskomeny salata

Edeskomeny salata


A Foldkozi- tenger medencejebol szarmazo gumos novenyt mar az okortol kezdve hasznaljak . A kozelkeleti orszagokban meg mindig fellelheto a vad valtozata is. A kozepkopr vege fdele Olaszorszagban kezdtek termeszteni,innen is ered a masik neve "firenzei komeny "
  Anizsos ize, ropogos husa miatt kozkedvelt salataja a mediterran orszagoknak. 
Nagyon fontos szempont vasarlaskor, olyan komenyt valasztani amelyiknek  szep ude zold a levelbokretaja, kaporhoz hasonlo levelei vannak. A gumo legyen kemeny es inkabb lapos mint kerek. 
 Nalunk nagy kedvenc , salatanak keszitve, akar almaval es zellerszarral, akar egymagaban , citrommal es olivaolajjal vagy ugy, ahogy most keszitettem.
 Irom a receptet, fogadjatok szeretettel es keszitsetek el ! :)

Hozzavalok  :


1 db nagy es lapos edeskomeny
2 zoldhagyma
1 marek petrezselyem
2ek olivaolaj
so, bors
1/5 kk mustar
4 ek citromle (izles szerint lehet tobb vagy kevesebb) 

Elkeszitese :

Az edeskomenyrol leszedjuk a ket folso levelet. Egy eles kessel kettevagjuk a komenyt , majd nagyon -nagyon vekony szeletekre vagjuk. 2 zoldhagymat i felszeletelunk a zoldjevel egyutt es egy marek zodlpetrezselymet  finomra vagunk. az olivaolajat , mustart, citromlevet sot, es borsot jol elkeverjuk egy talkaban, majd az edeskomenyre es a zoldhagymara ontjuk. Megszorjuk petrezselyemzolddel, es jol osszekeverjuk. Fel orara hutobe tesszuk. 
Jo etvagyat!

 


Borscs leves gazdagon

                          Borscs leves gazdagon



Ma egy szamomra is uj etelt hozok, amit evek ota el szeretnek kesziteni de valami mindig visszatartott. A hires orosz borscs levest.
   Mivel Izraelben rengeteg orosz el, ugy gondoltam szetnezek a neten , hogy tobbe-kevesbe autentikus recept szerint fozzem. Bar tudom ahany haz annyi szokas, nekem ez a recept volt a legszimpatikusabb, ugyhogy ezt valasztottam. Nem tudtam pontosan mire szamithatok, milyen izvilag lesz az amit kapok,  de mivel csak finom es minosegi zoldsegek es hus kerult bele, tudtam nem lesz rossz. A vegeredmeny minden varakozasomat folulmulta es a szine ???... szo szerint elvarazsolt . A biborsalatam melto parja lenne , ha mar nem lenne borscs a neve :)) Akkor biztos a biborleves nevet kapna tolem :)


Hozzavalok :

3-4 ek olaj
2 kisebb hagyma vagy 1 nagy
1 kg marhahus  kozepes meretu kockara vagva
3-4 db husos marhacsont
 2-3 db veloscsont 
1 kisebb darab fustolthus (nem volt az eredeti receptben)
2 baberlevel 
2-3 kisebb cekla  kb 2 gyufaszal vastagsagura vagva
4 repa ugyanolyan vastagra es formara vagni mint a ceklat
2 db krumpli  2x2 cm kockara vagva
1/4 edeskaposzta nagyon vekonyra szeletelve
2 kanal borecet (feher vagy piros, ki milyet valaszt)
2 ek suritett paradicsom
so es frissen orolt bors.

A talalashoz:

friss kapor finomra apritva
tejfol

Elkeszitese :

A hagymat finomra vagjuk es a 3-4 ek olajon halvany aranyszinure dinsztoljuk.
  Hozzadajuk a hust ,a husos csontokat , a velos csontokat, a fustolt hust es a 2 baberlevelet. Felontjuk vizzel, kb 3-4 l. es felforraljuk.
Mikor felfott, lefedjuk ,takareklangra vesszuk es tovabb fozzuk kb 1,5 orat. Mig fo, tobb alkalommal leszedjuk  a habjat.
  1,5 ora mulva beletesszuk a csikokra  vagott ceklat es repat,sozzuk es borsozzuk. Tovabb fozzuk, kb 30 percet kozepes langon,addig mig a cekla megpuhul.
Ekkor hozzaadjuk a krumplit, a kaposztat, a paradicsompuret amit a forro levessel higitunk fel es a ket ek.  borecetet. Tovabbi 20 percet fozzuk, mig megpuhul a krumpli es kaposzta is. Megkostoljuk es beallitjuk az izeket, ha szukseges, meg sozzuk, vagy borsozzuk.

 Mikor talaljuk, a leves tetejere tegyunk 1 pupos kanal tejfolt (vagy izles szerint) es szorjuk meg keves kaporral. Jo etvagyat!

2016. január 23., szombat

A baguette uj elete, avagy melegszendvics egy kis csavarral ;)


  Toltott baguette, a nem lehet megunni kategoriabol :)


Ezt a receptet egy kis videofilmen lattam, par napig keringett a neten. Ma az eslo pillanatban tetszett es tudtam  , hogy el fogom kesziteni. Semmilyen fozni tudast nem igenylo recept, csak egy suto kell hozza es a hozzavalok. En ket kicsi bagettet hasznaltam, nem a hosszut. De igyis pukkanasig eleg volt egy db egy szemelyre.


Hozzavalok 2 szemelyre :


2 fel baguette 
2 tojas (M meretu) ha L meretu tojasunk van akkor eleg 1 db is.
2 ek tejszines vajkrem
3-4 szelet selyemsonka ( vagy barmilyen mas felvagott, vagy kolbasz)
 snidling es zoldpetrezselyem izles szerint
 1 csupornyi barmilyen jol olvado sajt, mozarelle, gouda, edami 
lereszelve
 par szelet camembert sajt .


Elkeszitese :

A baguettek tetejet kivagjuk egy eles kessel es a belzetet kiszedjuk

a kivajt reszt megesszuk par szelet kolbasszal :))) 
A hozzavalokat egy kisebb talba tesszuk es jol osszekeverjuk.
   A masszat beletesszuk a kivajt baguettekbe, es 180c pirosra sutjuk. Mi reteksalataval ettuk, de barmilyen salata megfelel melle, vagy akar egy pohar tea is megteszi :) Ember legyen  a talpan aki ellen tud allni egy ilyen felturbozott baguettnek :) Jo etvagyat!
 

Sult lazac kurkumas rizs korettel.

               
                  Sult lazac ,kurkumas rizzsel.


Ferjem kedvence a lazac. Altalaban 1x egy heten kerul az asztalunkra haletel. Ugye mondanom sem kell , hogy az egyik legegeszsegesebb es legnepszerubb halfajta mind kozul. Kivalo feherje, vitamin es asvanyianyag forras, kalium , cink, vas, szelen , B12 mind megtalalhato benne. Legfontosabb tapanyaga megis az omega-3 zsirsav, ami nehany kronikus betegseg megelozesere is alkalmas, pl Alzheimer kor, asztma, depresszio, magas vernyomas. Erositi az immunrendszert, gyulladascsokkento hatassal rendelkezik, es javitja az altalanos kozerzetet es egeszsegi allapotot. Sajnos a lazac ara meg mindig eleg magas mindenutt a vilagon, igy nem ehetunk belole annyiszor ahanyszor szeretnenk, de a tobbi halfajta is nagyon egeszseges. Akinek nem telik lazacra az cserelje fel mas halfajtaval, mindegyik nagyon finom, ajanlom a friss  halakat a fagyasztott helyett.


Hozzavalok :

2 szelet lazac amit elotte kifilezunk
So
frissen orolt bors
1 kk vaj
1 kk dijoni mustar (vagy amilyen van)
1ek olivaolaj
1 nagy cikk fokhagyma
1 kk citromle
1 kk friss kakukkfu (ha nincs akkor a szaritott is jo lesz ) 
vagy fel marek petrezselyemlevel fimora vagva.

Elkeszitese :

A lazacszeleteket megsozzuk durva szemu soval, frissen orolt borssal, megkenjuk mustarral es meglocsoljuk par csepp citromlevel.
  Egy serpenyobe tesszuk az 1 kk vajat es 1 ek olivaolajat felhevitjuk. A halat papirtorlore helyezzuk, es a nedvesseget leitatjuk rola. Beletesszuk a forro serpenyobe, es 3-4 percig sutjuk az egyik oldalan, majd 3-4 percig a masik oldalan, nem a legnagyobb hofokon, vagy langon, kb a felenel kicsivel nagyobb fokozaton suljon. Ha boros halfilenk van akkor mindig a boros felevel kezdjuk a sutest, finoman lenyomva a halfilet, hogy ne huzza ossze a hal husat. Mikor mindket oldalat megsutottuk belecsavarunk meg par csepp citromlevet hozzaadjuk a fokhagymat es megszorjuk friss kakukkfuvel, vagy akar petrezselyemmel. Osszeforrositjuk, es talaljuk. Barmilyen koret megfelel melle, krumplipure, salata, vagy rizs, gombakoret. Mi kurkumas rizset ettunk hozza es a biborsalatat aminek a receptjet ugyancsak megtalaljatok a blogomban. (http://matyievakonyhaja.blogspot.co.il/2016/01/biborsalata-avagy-nyers-repa-es-cekla.html)

A korethez :


2 szemelyre
1 pohar rizs
2 pohar viz, so, bors izles szerint
1 kiskanal kurkuma
1 ek olivaolaj.

A rizst megmosom (mindig megmosom) es egy labasba teszem, sozom , borsozom, hozzaontom az 1 ek olivaolajat es a fel kiskanal kurkumat. Felontom 2 pohar vizzel, rateszem a fedot es kicsi langon addig fozom mig elfo a leve, es kis lukacskak vannak kepzodnek a rizsszemek kozott. Ekkor elzarom alatta a tuzet, de befedve hagyom meg 10-15 percet.  Villaval finoman megkeverem. Jo etvagyat kivanok!

Francia nagyon almás álomsüti

Volt itthon vagy 3 kilo savanykas zold almam a Grany Smith fajtabol, ami szerintem az egyik legfinomabb sutemenyekbe, raadasul nagyon zamatos is. Mivel sutit is akartam de nem volt kedvem sokat pepecselni vele, igy az arany kozeputat valasztottam, gyorsan , finomat. Igy talaltam ra erre a receptre egy francia oldalon. 


Hozzavalok :


6 nagy alma
1 kk fahej
2 ek cukor
100 gr mazsola (vagy mas aszalt gyumolcs)
1 pohar liszt ( en a meropoharral merem, az angol 1 cup-nak megfelelo merettel)grammban 150 grammnak felel meg.
1 kk sutopor
1 pohar cukor
1 zacsko vanilias cukor
fel pohar olaj (nem oliva) (100 grammnak felel meg, nem tevedes, grammban mertem a merlegen)
3 tojas

Elkeszitese : Az almat meghamozzuk, kettevagjuk, kiszedjuk a maghazat es nagyon vekonyra szeleteljuk.


 Egy talba tesszuk, hozzaadjuk az 1 kiskanal fahejat es a 2 evokanal cukrot. Osszekeverjuk. Egy  30 x17 cm atmeroju tuzallo talat, vagy tepsit kivajazunk, majd retegekben belehelyezzuk az almaszeleteket, egy reteg alma, majd megszorjuk mazsolaval,  megint alma megint mazsola mindaddig mig elfogyik az almank. 
  A tobbi hozzavalot  beletesszuk egy talba ,kezimixerrel, vagy food processorral jol kikeverjuk. Mindent egyszerre teszunk bele, nincs szukseg  kulon kikeverni a tojasokat a cukorral! Mikor szep sima , akkor raontjuk a felszeletelt almara, elsimitjuk es 180c kb 35 percet sutjuk. Ha legkeveressel sutjuk, akkor 160c-ra allitsuk a sutot. 

Mivel sutofuggo, ajanlatos tuprobat vegezni mielott kivennenk a sutobol. Nalam 35 percre volt szukseg de lehet masnal kevesebb, vagy akar tobb idore lesz szukseg. En egy hurkapalcikat szurtam bele tobb helyen . Mikor  mar nem volt nedves a palca, akkor kivettem a sutobol. Hidegen melegen egyarant fogyaszthato. Vaniliafagylalttal is nagyon finom lehet, nekem sajnos nem volt itthon. Megszorjuk porcukorral es talaljuk. Szivesen veszem a visszajelzeseket  mindazoktol akik elkeszitik :) Jo etvagyat!

Biborsalata, avagy nyers repa es cekla salata.

 Szep, kulonleges, nagyon izletes es szemet gyonyorkodteto ez a salata amit ma hozok Nektek. Izraelben ahol elek nagyon sokfele keppen keszitik a ceklat, nemcsak fove, hanem nyersen is.
   Amellett, hogy nagyon finom, nagyon egeszseges is : 
1. csokkenti a vernyomast a szivroham es a stroke kockazatat
2.Eroteljes antioxidans tulajdonsagokkal rendelkezik
3.Nagymennyisegu folsavat tartalmaz.
4. Csokkenti a csontritkulas kockazatat.
   Ezenkivul csokkenti a kolesztreinszintet,alacsony glikemias szintjenek kosoznhetoen stabilizalja a vercukorszintet,magas vastartalma miatt kezelheto vele a verszegenyseg es eluzi a faradtsagot ,egyuttal fokozza a szellemi kepessegeket is.
Ha ennyi jo tulajdonsaga van, akkor miert ne egyuk ? Mint minden zoldseg a cekla is sokkal jobban megorzi a jo tulajdonsagait, ha nem fott , hanem nyers allapotban kerul fogyasztasra. Szaz szonak is egy a vege, jojjon  a recept , ami igy ezzel az izesitessel tegnap keszult eloszor a konyhamban.


Hozzavalok :

2 kozepes meretu cekla
3 kozepes meretu repa
1 marek aprora vagott zoldpetrezselyem 

Az ontethez :

1/4 pohar ecet a leggyengebb fajtabol (vagy citromle narancslevel keverve)
1/4 pohar olaj (nem oliva)
1 kiskanal dijoni mustar
1 kk so
1 kanal cukor (lehet barna cukor is) vagy mez 
1 cikk reszelt fokhagyma
frissen orolt bors.


Elkeszitese : 

A repabol es a ceklabol a krumplihamozoval szeleteket vagok, majd egymasra rakva oket, gyufaszal vastagsagura szeletelem egy jo eles kessel.

Fontos, hogy egyforma vastagsagra vagjuk a repat es ceklat is. 
Egy csavaros uvegbe tesszuk az ontet hozzavaloit, 1-2 percig eroteljesen razzuk, majd raontjuk a julienre vagott repara es ceklara, megszorjuk a zoldpetrezselyemmel es osszekeverjuk. Beallitjuk az izeket, ha szukseges meg sozzuk, borsozzuk. Hutobe tesszuk 30 percre. Szivesen veszem a visszajelzeseket mindazoktol akik ugy dontenek elkeszitik.
  Nagyon jo etvagyat kivanok hozza !

2016. január 11., hétfő

Karfiolleves


Van aki szereti, van aki nem. Mi az elobbiek koze tartozunk. A karfiolt minden formajaban szeretjuk, mert nagyon valtozatosan elkeszitheto zoldseg, ami raadasul meg csodaszep is. Legalabbis engem mindig elbuvol , olyan mint egy hatalmas feher virag.
  A hires Inyesmester szakacskonyveben a szerzo ugy mutatja be a karfiolt  mint zold levelek kozt feher rozsat, es milyen talalo elnevezes :)

  Tegnap leves keszult eme csodas feher viragokbol, csibeszarnyakat is kapott, igy meg izletesebb lett.

Hozzavalok :
5-6 csirkeszarny vagy aprolek
2 nagy repa
1 feherrepa
1/2 zellergumo
1 kozepes meretu karfiol
2-3 ek olaj, 
so es frissen orolt bors
zeller es petrezselyemlevel aprora vagva
1 voroshagyma

A nokedlihez 2 tojas es liszt.

Elkeszitese:


A repat es a feherrepat karikakra szeleteljuk, a zellergumot is felvagjuk. A hagymat a kulso hejatol megtisztitjuk. A petrezselyemlevelet es zellerlevelet aprora vagjuk. A karfiolt rozsaira szedjuk.
A csirkeszarnyakat, vagy aprolekot, megtisztitjuk es jol megmossuk majd odatesszuk foni.
   A zoldsegeket 2-3 ek olajon 3-4 percig dinszteljuk, majd felretesszuk. Mikor a szarnyak felig megfottek, akkor beletesszuk a zoldsegeket is, a karfiol kivetelevel, mert az nagyon hamar megfo es a szetfott karfiol  a levesben nem eppen a leggusztusosabb latvany.
  Mikor ugy erezzuk, hogya  szarnyaknak es repanak mar csak par percre van szuksege ahhoz hogy megfojjon, beletesszuk a karfiolt is. Beallitjuk az izeket, ha kell meg sozzuk, borsozzuk. A liszbtol es ket tojasbol, kozepes kemenysegu nokedlitesztat keverunk, majd mikor a karfiolunk is megfott, beleszaggatjuk a levesbe. Mikor a leves felszinere emelkedtek a nokedlik, a levesunk elkeszult. Aki szeretne tehet bele egy keves rantast is 1-2 ek lisztbol keszitve, mi jobban szeretjuk nelkule. Jo etvagyat!
 

Finom kifli.


Kifli orulet van a facebookon :) Mindenki kiflit sut. Az alabbi kifli receptje az alapja a fokhagymas kalacsaimnak is.
  Kulonosebb tudas nem igenylo recept, hamar kesz van es nagyon finom es meg hamarabb el is fogyik :)


Hozzavalok :

35 dkg liszt
25 gr vaj,
25 gr friss eleszto
250 ml langyos tej
1kk cukor
1kk so


A keneshez 2 ek tej. 
Aki akarja megszorhatja durva soval a tetejet vagy komenymaggal, akar sajttal is.

A suteshez  : also-felso sutes legkeveressel 180c ( a 180c legkeveressel az 200c-nak felel meg legkeveres nelkul)

Elkeszitese :

Egy keves tejet elkeverunk a cukorral es hozzaadjuk az elesztot. Mikor felfut hozzaontjuk a liszthez, sohoz, vajhoz es a tobbi tejet is beleontjuk. Ha a tesztank kicsit ragacsos dagasztasnal akkor adjunk meg hozza 1-2 ek lisztet. Jol kidolgozzuk a tesztat, majd a munkafeluletre boritjuk es 6 reszre osztjuk. az eredeti receptben 8 reszre osztottak, nekem tul kicsinek tuntek 8 reszre osztva. Minden gombocot kicsinyujTunk , egesz vekonyra, ovalis formara, majd feltekerjuk. A vege fele haladva kicsit sodrunk a kifli csucskein.
  Megkenjuk tejjel es megszorjuk durva szemu soval (ez izlesfuggo, lehet raszorni barmit vagy semmit sem )
  Elomelegitett sutobe tesszuk amit elozoleg 180c-ra melegitettunk also felso sutessel es legkeveressel. Ha nincs legkeveresunk akkor 200 c allitsuk a sutot. Jo etvagyat !
u.i A suto aljaba tegyunk egy edenybe vizet, hogy legyen goz a sutonkbe.

Forras :www.lifeadvice.blog.hu

Fokhagymas fonott kalacskak


Fokhagymas fonott kalacsok.


Regi kedvencem a fokhagymas kifli, kalacs, de meg soha nem keszitettem itthon. Barmennyit kepes vagyok megenni belole, egyszeruen nem lehet abbahagyni. Nagyon egyszeru, hamar elkeszitheto finomsag, ajanlatos egybol dupla adaggal kezdeni.

Hozzavalok : 

35 dkg liszt
25 gr friss eleszto
25 gr olvasztott vaj
250 ml langyos tej
1 kk cukor
1 kk so.


A fuszeres, fokhagymas vajhoz  a tetejere szuksegunk lesz :

80 gr vajra
egy fel marek bazsalikomra
1 fel marek petrezselyemlevelre
4 cikk reszelt fokhagymara.

A leveleket egesz aprora vagjuk hozzakeverjuk az olvasztott vajoz es a reszelt fokhagymahoz.

A keneshez  :2 kanal tej.


Egy keves tejben elkeverjuk az 1 kk cukrot es a 25 gram elesztot. Mikor felfutott az eleszto hozzaadjuk a liszthez, vajhoz es a tobbi tejet is beleontjuk. Jol kidolgozzuk a tesztat. Ha ragacsosnak erezzuk, ami liszttol fuggoen elofordulhat, akkor adjunk meg hozza 1-2 kanal lisztet. Ezt a tesztat nem kell keleszteni.Mikor jol kidogoztuk a tesztat, 9 reszre osztjuk. En mindig merem, hogy pontosan egyformak legyenek. Minden tesztabol hosszu kerek rudat nyujtok, majd kettehajtom es osszefonom. Meg tekerem es a teszta veget bedugom oda ahonnan a fonast elkezdtem, ugyanis ott maradt egy fulecske. 3 alkalommal kenem meg a fokhagymas vajjal. Elso alkalom akkor mikor sutobe teszem. Masodik alkalom mikor felig megsult, kiveszem es ujbol atkenem a fokhagymas fuszeres vajjal. Visszateszem a sutobe es mikor megsult es kivettem a sutobol ,kovetkezik  a harmadik kenes. 180c sutottem legkeveressel,also-felso sutessel, ami azt jelenti hogy 200c volt a sutomben. A sutot akkor kezdjuk el melegiteni mikor a tesztat megdagasztottuk. Nem kell varni, keleszteni. Mikor a suto bemelegedett , akkor tehetjuk a sutobe.  Erdemes elkesziteni. Fagyasztani is lehet. En a felet betettem a fagyasztoba, es mikor akartunk enni elovettem , mikroban vagy sutoben kicsit megmelegitettem, olyan volt mintha akkor sutottem volna.
 Nagyon szerettem volna megjelolni az eredeti forrast a  teszta recepthez, ezzel megadva a tiszteletet a recept tulajdonosanak, de mivel nagyon sok helyen lattam ugyanezt a receptet, en az elso forrast jelolom meg blogos tarsaim tanacsa alapjan. Az eredeti recept kiflikent szerpel, fokhagymas vaj nelkul.

u.i  a suto aljaba tegyunk egy edenybe vizet hogy legyen goz a sutonkben

Forras : www.lifeadvice.blog.hu

2016. január 5., kedd

Zoldborsoleves csirkeaprolekkal es nokedlivel.

Zoldborsoleves


Kedvenc listan szerepel nalunk a zoldborso leves, szorosan a husleves nyomaban :) Mivel mi leveses csalad vagyunk mindennap van itthon leves. A csirkeaprolekokat altalaban kulonbozo zoldseglevesekhez hasznalom fel, mint ahogy most is.

Hozzavalok :

500 gr zoldborso, friss vagy mirelit,mindketto tokeletesen megfelel.
2-3 sargarepa, vekony szeletekre vagva
1 feherrepa  ugyancsak vekonyra szeletelve.
 par szal zellerlevel
ha van akkor egy kis darab zellergyoker is mehet bele de nem feltetlenul szukseges, eleg a level is.
2-3 csirkefarhat, vagy csirkeszanybol 5-6 db, vagy barmilyen mas fajta hus.
1 voroshagyma. So, bors 
Tojas es liszt a nokedlihez.
ptrezelyemlevel

A csikreaprolekot megmossuk, es hideg vizben odatesszuk foni. Mikor fo leszedjuk a habjat,  es fozzuk meg mig kb felig megpuhult. A repat , feherrepat 2-3 kanal olajon megdiszntelem, de csak annyira hogy az olaj atvegye a repa szep szinet. Aztan beleteszem a levesbe a hagymaval egyutt emit egeszben hagyok, es mikor kesz a levesem kidobom belole. A zellerleveleket is hozzaadom, elotte aprora vagom. Mikor  arepa majdnem megfott hozzaadom a zoldborsot is es tovabb fozom mig minden zoldseg es a hus is megfott. 1 tojasbol es lisztbol keves soval nokedliallagu tesztat keverek, majd egykis kanallal apro nokedliket szagagtok a forro levesbe. Mikor a nokedlik a felszinre jottek elzarjuk a tuzet alatt, kesz a levesunk. Megszorjuk aprora vagott zoldpetrezselyemmel. Jo etvagyat kivanok!

U.I. Van aki tesz bele egy vekony rantast is, akkor 1-2 ek olaj es 1 ek lisztbol keszuljon. Mi jobban szeretjuk a rantas nelkuli valtozatot.


Kapros ,kurkumas rizs.


 Kapros kurkumas rizs.


Imadjuk a rizseteleket, koreteket. Zoldseggel, vagy anelkul, kinaihoz, vagy csak szimplan sos vizben megfozve. Mindegy. Lenyeg hogy jo minosegu legyen es pergos. Ket kedvenc rizsfajtam a basmati es a jazmin rizs. Most jazmin rizst hasznaltam.

Hozzavalok :
2 pohar rizs amit elotte egy szuroben leoblitunk. Tudom sokan nem mossak meg a rizst de maga az a gondolat , hogy ki tudja hany szaz kez ert hozza, automatikusan  arra kesztet, hogy szurobe tegyem es jol megmossam. Lecsepegtetjuk rola a vizet.
 2-3 ek olaj, ha lehet olivaolaj
1/2 kk kurkuma
 egy csokor kapor finomra vagva.
So es frissen orolt bors.



A rizst egy labasba tesszuk raontunk 4 pohar vizet beletesszuk a kurkumat a ost es elkeverjuk. . Mikor felforrt a viz, akkor takareklangra vesszuk a tuzet es lefedjuk a labast. Addig fozzuk, mig teljesen beszivta a vizet a rizs, es apro lukacskakat latunk a rizszsemek kozott. Elzarjuk a tuzet es rajta hagyjuk a fedot meg par percig. Miutan kicist pihent hozzaontjuk az olivaolajat az aprora vagott kaprot , frissen orolt borsot, egy egy villaval, hogy ne torjuk, finoman osszekeverjuk. Jo etvagyat!


Salataontetek az en konyhambol

 1.) Yoghurtos salataontet
Ez az ontet megfelelo sult halakhoz, salatakhoz, hamis coleslaw salatahoz is, majonez helyett, ha  zsirszegenyebb valtozatot szeretnenk.

Hozzavalok :
1pohar yoghurt
2-4 ek citromle ( izles szerint)
1 kiskanal dijoni mustar
1 cikk fokhgyama reszelve
1 ek zoldpetrezselyem finomra apritva
1 ek  snidling finomra apritva
2 ek olivaolaj 

A hozzavalokat egy talba tesszuk, jol osszekeverjuk , lehutjuk, majd talalas elott a salatara ontjuk es osszekeverjuk.
Lehet jatszani az izekkel, aki nem szereti a petrezselymet az felcserelheti kaporral, vagy mehet bele kapor is, ha ninc snsidling akkor helyettesithetjuk a zoldhagyma levelevel, ha a zold leveleket felcsereljuk bazsalikommal e skakukkfuvel megint mas ontetet kapunk. Tolunk fugg hany ontetet hozunk ki az alapreceptbol.

2.) Mezes ,mustaros salataontet

Hozzavalok :
1 pohar zsiros yoghurt
1/4 pohar mez
2 ek dijoni mustar
1/4 kk zellerlevel finomra apritva
1-2 ek olivaolaj (elhagyhato)

A hozzavalokat keverjuk ossze es tegyuk hidegre legalabb egy orara. 

 
3.) Romai komenyes salataontet

Hozzavalok :
1/2 pohar zsiros yoghurt
1 ek dijoni mustar
1 kk reszlet fokhagyma
1/4 kk romai komeny so es bors izles szerint
3 ek olivaolaj 

A hozzavalokat egy talba tessuzk majd folytonos keveres kozben lassan adagoljuk az olivaolajat hozza.

4.) Avokados salataontet
 
Hozzavalok :

1 avokado
1/2 pohar zsiros yoghurt (nagyon ajanlom a kecsketejbol keszultet)
1/4 pohar extra szuz olivaolaj
3 ek citromle
2 cikk fokhagyma (izlestol fuggoen , lehet keveseb vagy tobb)
1 kk so
1/4 kk erospaprika szosz (pl tabasco)
frissen orolt fekete bors.

Az avokadot kettevagjuk kivesszuk a magjat, robotgepbe tesszuk a tobbi hozzavaloval egyutt es sima kremme keverjuk. Martogatosnak es ontetnek egyarant megfelel. Ha nincs robotgepunk, akkor az avokadot egy villaval jol osszetorjuk, hozzaadjuk a tobbi hozzavalot, majd az olajat lassan adagoljuk hozza, kozben folyton keverjuk.
 
 5.) Gorog salataontet 

 Hozzavalok :
1/4 pohar gorog yoghurt
1/2 citrom leve ( a citromlevet izles szerint adagoljuk)
1 cikk fokhagyma reszelve
1/4 pohar olivaolaj
1 ek csiposz paprikaszosz (aki nem szereti hagyja ki)
1/2 pophar feta sajt
so es bors izles szerint

A hozzavalokat egy talba tesszuk, az olajat lassan adagolva kikeverjuk, a vegen hozzaadjuk a fetat, es azzal is simara keverjuk. Foleg friss level es vegyes salatahoz ajanlom.
 
6.) Kulonleges salataontet makkal (!) 

 Hozzavalok :
3/4 pohar olivaolaj
1/3 pohar ecet (borecetet ajanlom)
1/4 pohar mez (vagy barnacukor, juharszirup,datolyamez)
1/4 kk so
1 evokanalnyi aproravagott zoldhagyma
2 ek dijoni mustar
2 ek mak  (termeszetesen nem daralt)

Robotgepbe helyezunk mindnet es jol osszekeberjuk a vegen hozzadajuk a makot. Ez az ontet nagyon finom friss spenotlevelekre ontve, vagy jegsalataval, ruccolaval. Egy kis keksajtot is reszelhetunk ra, akkor mar igazan kulonleges lesz :)
 
7.) Koreai salataontet (egyik kedvencem a sok kozul)

Hozzavalok :

1/4 pohar szojaszosz
5 ek viz
2 ek kristalycukor
1/4 pohar feher ecet
2 ek szezammagolaj
1 ek pirospaprikapehely

Jol osszekeverjuk a hozzavalokat es kesz az ontetunk. Ezt az ontetet altalaban romai salatara hasznalom es zolhagymat adok hozza. Egy romai salata nagyobb drabokra tepve 3-4 zoldhagyma, aminek a feher reszet felszeleteljuk, nem tul vekonyra, a zold reszet pedig turelmesen hajszalvekonyra vagjuk es par parecre jeges vizbe tesszuk, akkor szepen osszekunkorodik, es nagyon jol mutat  a salatankban. Talalaskor az ontetbol ontunk a levelekre izles szerinti mennyiseget.

8.) Francia salataontet   

Hozzavalok : 

1/2 pohar repceolaj ( ki milyen olajat hasznal, mi repceolajat )
1/3 pohar ecet (izles szerint)
1/3 pohar cukor (izles szerint)
1/4 pohar ketchup
so es bors izles szerint
1 ek worchestershire szosz
1/2 hagyma aprora vagva
2 cikk zuzott fokhagyma
1/4 kk cayenne paprika
 
A hozzavalokat jol osszekeverjuk es lehutjuk. Kozvetlen tallas elott tesszuk a salatankra
  
9.) Koriander-lime salataontet  

Hozzavalok :

1 chilipaprika 
1cikk fokhagyma
3/4 kk gyomber
1/4 pohar lime le (citrom is tokeletes lesz )
1/3 pohar mez (izles szerint)
2 kk balzsamecet
1/2 kk so (izles szerint)
1/4 csokor koriander level
1/2 pohar olivaolaj

Ez egy mexikoi jellegu salataontet. Nagyon finom grillezet husokhoz es salatakhoz egyarant.
A chilipaprikat, a fokhagymat es a gyombert a robotgepbe tesszuk, es addig daraljuk mig egesz aprora vagja. Hozzaontjuk a lime levet,mezet,balzsamecetet, sot. Ujbol osszekeverjuk. Kozvetkeznek a korianderlevelek, es ujbol keverjuk. Most kovetkezik az olivaolaj amit szep lassan, egyenletesen ontunk az ontethez, mikorben a legkisebb sebessegen megy a robotgepunk.
   Megkostoljuk, ha kell meg sozzuk,izlesunk szerint izesitjuk. Lehutjuk es hidegen adjuk a salatankhoz ,kozvetlenul talalas elott. Ha ninc srobotgepunk akkor a gyombert es a fokhagymat reszeljuk a chilipaprikat vagjuk nagyon aprora es a koriander levelet is.

10.) Japan salataontet 

 Hozzavalok :

1/2 pohar aprora vagott hagyma (lehet ujhagyma is)
1/2 pohar mogyoroolaj (ha nincs hasznaljunk mas novenyi olajat, vagy felezzuk  a mennyiseget. Ez az ontet kb 12 szemelynek eleg)
1/3 pohar rizsecet
2 ek viz
2 ek reszelt vagy aprora vagott zellergyoker
2 ek kethcup
4 ek szojaszosz
2 ek cukor (feher)
2 ek citromle
1/2 kk fokhgyama reszelve,
so es frissen orolt bors izles szerint.
 Robotgepben, vagy talban jol kikeverjuk .

11.) Izraeli salataontet (1 szamu legsurubben hasznalt ontetem) 

Hozzavalok :

Fel pohar olivaolaj
1-2 citrom leve (izlestol fuggoen)
so es frissen orolt bors

A hozzavalokat habverovel jol-jol elkeverjuk az olivaolaj es acitromle keverekebol suru ontetet kapunk. Kozvetlenultalalas elott ontjuk a salatankra.

12.) Vinaigrette ontet (ugyancsak kedvenc)  

Hozzavalok:

1/2 pohar olivaolaj
1-2 citrom leve
1-2 cikk fokhagyma
1-2 kk kakukkfu
1 ek mez
so es bors

Csavaros uvegbe tesszuk a hozzavalokat, jol osszerazzuk, mig besurusodik az ontetunk  hidegen ontjuk a salatara kozvetlenul talalas elott. Mikro kivesszuk az ontetet a hutobol ujbol osszerazzuk az uveget. Ezt az ontetet kedvunk szerintvaltoztathatjuk, az alaprecept az olaj,citrom (vagy feherborecet) es altalaban fokhagyma so es bors. Ezenkivul mindneki olyan zoldfuszert tegyen bele amilyet szeret, mezet ki lehet hagyni aki nem szereti. Millio izben keszithetjuk a zoldfuszerek felhasznalasaval.

13.) Kapros ajoli ontet  

Hozzavalok :

1 tojas sargaja
olivaolaj, vagy barmilyen mas novenyi olaj.
1/2 kk dijoni mustar
1 citrom leve
so, bors
1 cikk fokhagyma
1 nagy marek aprora vagott kapor.

A tojassargajat kulonvalasztjuk , hozzaadjuk a fel kk mustart sot es borsot, es az olajat lassan adagolva , kikeverjuk , vigyazva hogy ne menjen ossze , mindig keves olajat ontsunk hozza es folyton keverjuk. Aztan hozzaadjuk az 1 citrom levet es a kaprot.  Jegsalatara  vagy romai salatara , nagyon nagyon finom.

14.) Japan salataontet II  

Hozzavalok :


1 marek koriander
3 ek szojaszosz
3 ek mirin(japan szirupos jellegu edes fozobor) ha nincs akkor mezzel helyettesitsuk. De ajanlatos beszerezni a mirint, minden keleti jellegu uzletben kaphato.
1 cikk fokhagyma
1 citrom leve
 So es frissen orolt bors .

Csavaros uvegbe tesszuk, jol osszerazzuk es a salatankra ontjuk. Aki jartas a blogomon ezt az ontetet mar latta a  "vidam salata " receptjeben. Foleg repa, karalabe, zeller salata kevrekere ajnalom. Kulonlegesen finom :)

  Nagyon jo etvagyat kivanok! Majd bovitem az ontet recepteket, hogy legyen mibol valogatni. Egyenlore fogadjatok szeretettel. 


 



2016. január 1., péntek

Lencseleves II.

Lencseleves II.


 Mar van egy lencseleves receptem a blogon, de az lencsegulyas. tegnap ujitottam kicsit, igy szuletett egy ujabb lencseleves recept. amivel nagyton meg vagyok elegedve.

   Hozzavalok:

Fel kg hus
2 szal zellerszaraprora vagva
2 paradicsom aprora vagva
1 nagy hagyma szprora vagva
etelizesito, sajat vagy bolti, kine milyen van.
So, 1 kk bors,
chili[ehely izles szerint
tejfol
zellerlevel talalashoz
1 ek suritett paradicsom
1/2 kk pirospaprika
lencse 300-400 gr
2 kanal liszt vagy etkezesi kemenyito.

Elkeszitese :

A felvagott hagymat es paradicsomot megdisznteljuk . Mikor a paradicsom is elfotte mar a levet, hozzaadjuk a hust a pirospaprikat, felontjuk zoldseglevel, vagy huslevel , ha egyik sincs akkor vizzel. Mikor felig megfott a hus, beletesszuk a paradicsompuret a fuszereket es a lencset. Addig fozzuk mig megpuhul a lencse es a hus is. 3-4 ek tejfolbol ,2 ek lisztbol vagy etkezesi kemenyitobol habarast keszitunk es beleontjuk a levesbe. Fel citrom levet belecsavarjuk felfoirraljuk es levesszuk a tuzrol.Finomra vagott zellerlevellel megszorjuk ! Hus nelkul is keszitheto.
Jo etvagyat!