Keresés ebben a blogban

2017. április 30., vasárnap

Marokkoi fott repasalata

Marokkoi ,fott repasalata

Ujbol Marokkoba utazunk ,igaz csak az izek varazsat vesszuk igenybe, nem lesz varazsszonyeg sem semmi mas ami oda repit bennunket. De minden a kepzelo eronkon mulik, nem igaz ? En pl. sokszor jarok abban az orszagban amelyik etelet fozom, csak ugy almodozva :) A kovetkezo salata is nagy sikernek orvend Izraelben. Olyan gazdag salata es etel felhozatal van ebben a kis orszagban, hogy azt el sem tudjatok kepzelni. A lakossag is pont olyan szines, mint a salatak. Ez a salata koretnek is megfelel, vagy grillezett husokhoz, shawarmahoz tokeletes, dietazok is batran fogyaszthatjak. A romai komeny es  a harissza az ami teljesen megbolonditja ezt a narancsszinu salatat. Irom a receptet :


Hozzavalok: 

6-7 kozepes meretu repa
2 cikk fokhagyma
4 ek olivaolaj
fel citrom leve
1 ek harissza a csipos fajtabol (ha nincs akkor barmilyen mas paprikakrem) aki nem szereti pikansan az tegyen edes paprikakremet bele.
1/2 kk romai komeny.
so izles szerint
1 bo marek aprora vagott koriander.

Elkeszitese :

 A repat megtisztitjuk , felszeleteljuk, kb fel cm darabokra.
Egy fazekban vizet forralunk. Mikor felfott, beletesszuk a repat es egy keves sot.  Addig fozzuk, mig a repak  mar nem nyersek de meg roppanosak. Ez forrastol szamitva 4-5 perc kb, de ajanlatos kivenni egy egy szeletet es megkostolni.  Leszurjuk a repat.
    Egy kis talban osszekeverjuk a tobbi hozzavalot es belekeverjuk a repat. Beallitjuk az izeket izlesunknek megfeleloen, (so, bors , citrom, fuszerek) Hutobe tesszuk es lehutjuk. Jo etvagyat!

2017. április 27., csütörtök

Fajitas csirkemellbol




A gyors es finom etelek hive vagyok. Ez a mais recept is kozejuk tartozik. Van olyan, hogy se idonk se kedvunk a konyhaban teblabolni de megis finomat szeretnenk enni. Ilyenkor vesszuk elo ezeket a gyors es finom, szines eteleket. ami raadasul nem is igenyel sok hozzavalot. Eredetileg  tortillaba kepzeltem el, de aztan megis atalakult, es illatos rizs keszult melle.


Hozzavalok:

1 nagy csirkemell  vagy ket kisebb (amibol en keszitettem 600 gr volt)
1 nagy voroshagyma
1 lime leve (vagy citrom)
3 szinu kaliforniai paprika, mindne szinbol egy fel, ha a paprikak nagyok, ha kicsik akkor egy egy db mindegyikbol
4 ek olivaolaj
1 kk chilipehely
1/2 kk fustolt paprika
1/2 kk voroshagymapor (en piritott hagymat tettem helyette amit megtortem kicsit a nyujtofaval.)
1/2 kk bors , durvara orolve
1/2 kk romai komeny (1 kk  azoknak akik ismerik es szeretik, es 1 egesz kk tettem bele)
So

Elkeszitese :

A melleket vekony csikokra vagjuk
A paprikakat es  a hagymat felszeleteljuk.

Egy talkaban elkeverunk 1 ek olivaolajat a lime levevel, hozzaadjuk a chilipelyhet, sot, borsot hagymaport, fustolt paprikat es romai komenyt. Raontjuk a felszeletelt husra.
   Egy serpenyoben vagy wokban 1 ek olivaolajat megmelegitunk es beletesszuk a hus felet/ Puhulasig sutjuk+meg 1 perc hogy zep szine is legyen.  Mikor elerte a kello szint, kiszedjuk a serpenyobol, megint teszunk 1 ek olivaolajat, ha szukseges, es beletesszuk a hus masik felet, Ugyanugy jarunk el vele mint az elso adaggal. Mikor elkeszult kiszedjuk  melegen tartjuk.
   Beletesszuk a serpenyobe a megmaradt 1 ek olajat es  mikro mar meleg beletesszuk a felszeletelt hagymat. 2-3 percig nagy langon piritjuk, aztan hozzaadjuk a paprikakat is es tovabbi 3-4 percig piritjuk nagy langon.  Hozzaadjuk a felretett  megsult csirkemellet es osszekeverjuk a parikaval , hagymaval.   Ha van huslevesunk vagy zoldseglaplenk othtoin akkor adunk hozza 2-3 ek mennyiseget. Ha nem akkor vizet. Beallitjuk az izeket . En meglocsoltam meg keves lime levevel. Tortillaba tekerve talaljuk, vagy  bagettbe, vagy rizzsel ahogy mi ettuk. Egy pikans pico de gallo salatat keszitettem  meg, ami nem mas mint egy kis csipos paradicsomsalata es aminek a receptjet  itt talaljatok http://matyievakonyhaja.blogspot.co.il/2015/07/mexikoi-csipos-paradicsomsalata.html


  Jo etvagyat!



Tripoli salata


Tripoli salata amit imadok.A salataban van 1/4 karfiol picike rozsakra szedve, repa 2 db kis vekony,1 edeskomeny, 1 chili paprika piros szinu, 2 piros retek szeletelve, zellerszal es level izles szerint, a maekenyi kaposzta durvan vagva, korianderlevel, 1/2 karalabe es 1/2 piros 1/2 sarga kaliforniai paprika. 3 nagy citrom leve, keves olaj, so es durvara orolt bors. Jol osszekeverni az egeszet, es hutobe tyenni. Fel orankent ujbol atkeverni. Igazabol 2-3 ora utan mar eheto de ha marad 3-4 napig lehet tarolni a hutoben. 

 Hozzavalok : 
1/4 karfiol apro rozsakra szedve
ket kisebb repa szeletelve
1 edeskomeny (minel laposabbak valasszunk, mert azok sokkal finomabbak mint a kerek tarsai)
1 piros szinu chili paprika
2 piros retek  szeletelve
zellerszalak izles szerint+levelek
1 mareknyi kaposzta durvara vagva
korienderlevel (elhagyhato ha nem szeretitek) vagy zoldpetrezslyem level, fel mareknyi
1/2 karalabe csikokra vagva

1/2 piros  kaliforniai paprika
1/2 sarga kaliforniai paprika
1/2 zold kaliforniai paprika .



Grillezett husok melle kulonosen ajanlom, nagyoin nagyon finom. A legfontosabb , hogy adjunk eki idot osszeerni, ezert ajanlom elkesziteni par oraval elotte.


Csirkecombok, kurkumas, currys, kokuszos szoszban.



Mai ebedunknek nincs neve, mert meg akkor sem tudtam mit fozok, mikor elkezdtem a fozest :) Csirkecombokat fuszereztem ,1 ek vajon es 1 ek olivaolajon megpiritottam. 2 salottahagymat megdinszteltem+1 cikk fokhagymat a fennmaradt zsiradekon. Egy poharban elkevertem 1/2 kk mustart, 1 citrom levet ,1 kk datolyamezet,1/2 kk kurkumat 1/2 kk curry port, hozzaontottem a fagyastzobol elohalaszott, kb 2-3 dl huslevest. Raontottem az egesz kevereket a dinsztelt hagymara, jol osszefoztem aztan visszetettem a combokat es addig foztrem mig meg nem puhultak, Addigra a szaftja is jol besurusodott. Mielott levettem a tuzrol, hozzaadtam 1 pupos ek. kokuszkremet,es 2-3 ek tejszint. Vartam mig felrotyog, megszortam korianderrel es lilabazsalikommal, es elzartam a gazt. Ujbol rizs fott melle, mert ehhez az paszolt leginkabb. A kep meg akkor keszult mikor levettema tuzrol, az edenyben fenykepezve. Jo etvagyat!

Hozzavalok : 

6 also csirkecomb
1 ek vaj
1ek olivaolaj
2 salottahagyma (vagy voroshagyma ha nincs salotta)
1 cikk fokhagyma
1/2 kk mustar
1 citrom leve
1 kk datolyamez vagy rendes mez
1/2 kk kurkuma
1/2 kk currypor.
1 pupos ek kokuszkrem
2-3 ek tejszin(alhagyhato)
bazsalikom , koriander izles szerint.
 :) <3 :*

Salata a szivarvany minden szineben

  Aki nyomon koveti a blogom , vagy szemelyesen ismer, az mar tudja, hogy nagy salataimado vagyok. Minden salatat szeretek, de legfokepp a friss ropogos nyers salatakat. Kedvenc ontetem tovabbra is a citrom, olivaolaj mustar so es bors kevereke, de termeszetesen nem mindig az kerul a salatara. Szeretem az uj izeket, vagy a kitalalt onteteket, mint amilyen ez is.En abbol keszitettem ami a hutoben megtalalhato volt eppen, ezert mindneki kedve szerint valassza a zoldsegeket. Arra azert figyeljunk, hogy kemeny zoldsegek melle kemenyeket valasszunk, szoval ropogost ropogossal :) 
   
Hozzavalok :

1 repa
2 marek vekonyra szeletelt lilakaposzta
1/2 lilahagyma
1 kisebb uborka
1 cukkini
1/2 kaliforniai paprika, lehetoleg piros
1 kicsi chilipaprika
2 marek kinai kel
4 kicsi piros szinu retek
1 marek mentalevel szettepkedve
2-3 ek koriander


Az ontethez:

2 ek mez
2 ek rizsecet
1 ek reszelt gyomber
1 nagy cikk fokhagyma
1/2 citrom leve
1 kk szezammagolaj
1 ek olivaolaj
so es bors.

1 csavaros uveg

Elkeszitese : Minden zoldseget julienre (csikokra) vagtam, a retken kivul amit szeleteltem. Egy nagy talba tettem. Az ontet hozzavaloit egy csavaros uvegbe ontottem, jol osszeraztam es talalas elott a salatara ontottem,  finoman osszekevertem. Az izeket beallitottam, so,bors, stb. Ha valaki savanyubbra szeretne akkor ecetet vagy citromot adjon meg hoza, ha csiposebbre akkor chilit. Jo etvagyat.!


Karfiol steak




 Ez egy regebbi receptem, ami sok masikkal egyutt a sullyesztoben van, onnan kotortam elo eppen. De ugy gondolom, melto helye lehet itt a blogban mert finom es konnyu etel. Vacsorara keszult nalunk, tokeletes volt, de meleg nyari napokon, mikor ugyse esik jol a hus vagy nehez etel, ebedre is megfelel es dietaba is belefer.. Szoval karfiol steaket keszitettem. Volt meg egy szep karfiolom a hutoben, megmostam, masfel cm vastag szeletekre vagtam,
   Soztam borsoztam, meglocsoltam olivaolajjal es megszortam szumakkal. Sutopapirra helyeztem, letakartam alufoliaval es 180c sutobe toltam. Kb 20 perc utan levettem rola a foliat es tovabb sutottem addig mig a villat beleszurva ereztem,  mar majdnem kesz. Ekkor 200c ra emeltem a homersekletet es megpiritottam. Meglocsoltam tahini szosszal es talaltam. Piritas elott meg lehet kenni fokhagymas  olivaolajos citromlevel, vagy barmilyen mas fuszerrel megszorni amit szeretunk. Nincsenek igazan torvenyek, mindneki azt tesz ra amit szeret. Sajttal is meg lehet szorni, vagy kenyermorzsaval. Jo evagyat!


Hozzavalok :
1 kozepes meretu karfiol
so, bors
szumak
olivaolaj.

tovabbi fuszerek tetszes szerint :  zoldfuszerek, fokhagyma, citromle, soajt vagy akar kenyermorzsa.