Keresés ebben a blogban

2017. június 20., kedd

Csirkecomb es burgonyahasabok sutoben sutve

  Biztos vagyok benne, hogy mindenki tud csirket sutni. Viszont mindenki maskepp szereti. Mi a ropogosra sult csirkebort szeretjuk, kivul ropogos belul omlos, puha. A tegnapi verzioban nincs semmi kulonleges, de talan megis hasznat veszi egy kezdo haziasszony es meglepi a ferjet egy finom ebeddel. Garantaltan sikert arat vele.
   Szokasomtol elteroen, minimalis fuszereket hasznaltam, igy olyan igazi regimodi sult comb lett belole, olyan Anyukas, vagy Nagymamas :) Burgonyat sutottem koretnek , csak negybevagva, egy kulon talkaban megfuszerezve es a combok melle tettem.



Hozzavalok 2 szemelyre:

2  egesz csirkecomb (ezen a hatresz fele is rajta volt)
1 kk fokhagymaso
1 kk frissen orolt bors
Himalaya so ( vagy durva so)
2 ek olivaolaj
1/4 kk fustolt paprika
par kakukkfu agacska.

A burgonyahoz:

4 nagy burgonya
so
frissen orolt bors
friss kakukkfu
keves friss oregano
1 ek olivaolaj.

Elkeszitese:

A combokat megmossuk, szarazra toroljuk. A fuszereket osszekeverjuk az olajjal a kakukkfu kivetelevel. Jol bedorzsoljuk a combokat es egy sutopapirral belelt tuzallo talba helyezzuk. Raszorjuk a kakukkfu agacskakat.
   A burgonyat megtisztitjuk negybe vagjuk es osszekeverjuk az 1 ek olivaolajjal, soval, borssal es kakukkfuvel. A combok kore tesszuk. 
   A tepsibe  ontok 1/2 pohar huslevet, vagy ha nincs akkor vizet.  Lefedem alufoliaval es 180C sutobe tolom. kb 30-40 percre.  Aztan leveszem rola a foliat, es megforditom a combokat. A boros resze keruljon alulra. Meglocsolom a szafttal es visszatolom a sutobe.  Mikor megpirult a comb, akkor visszaforditom ugy, hogy a boros resze ujbol felulre keruljon es megemelem a homersekletet 200c. Ekkor a combok mar megvannak sulve csak piritani kell. A burgonyahasabokat megforgatom ha szukseg van ra.
   Kb 5-7 perc alatt ropogosra pirul a bore, de belul tovabbra is puha omlos marad a hus. Mikor elertem a kivant arnyalatot, kiveszem a  sutobol, befedem alufoliaval 5 percet pihentetem es talalom. Jo etvagyat!
   

2017. június 19., hétfő

Brokkolis, azsiai csirkecomb

A blogom kovetoinek nem ujdonsag, hogy nagy imadoja vagyok a tavolkeleti eteleknek. Szivesen megennem mindennap. 
A mai egy nagyon egyszeru , sutve-razva keszult etel, nem tul sok hozzavaloval, de annal finomabb izekkel.


Hozzavalok kb 3 szemelyre:

3 egesz csirkecomb kicsontozva es csikokra szeletelve
 50-60 dkg brokkoli megmosva es apro rozsakra szedve
 3cm friss gyomber reszelve vagy finomra vagva
3 db zoldhagyma nagyobb darabokra vagva, a levellel egyutt
3 cikk fokhagyma finomra vagva
1 ek olaj a csirke suteshez.
1 ek olaj a brokkoli suteshez
2 ek szojaszosz , ha lehetseges a kevesbe sos valtozatat vasaroljuk.
2 ek rizsecet
1 ek szezammagolaj
1 ek fekete vagy feher szezammag amit  a vegen raszorunk.
1-2 ek edes chiliszosz
2 ek kagyloszosz , ha nincs, akkor keves halszosz. Ha az sincs akkor kimarad, anelkul is finom lesz.
1 ek kukoricakemenyito.
1/4 pohar viz
so es bors.

Elkeszitese :

1.) Osszekeverem a szojaszoszt, ecetet, szezammagolajat, kagyloszoszt,chiliszoszt es kukoricakemenyitot. Felreteszem.

2.) 1 ek olajat (nem oliva) felhevitek a wokban , beleteszem az enyhen megsozott es borsozott ,szeletelt csrikecombot. Nagyon keves sot tegyunk ra, mert a szojaszosz is sos es a kagyloszosz is. Kb 5-6 perc sutes kovetkezik. Mikor megsult, kiszedem a wokbol es felreteszem. Beleteszem a masodik ek olajat, felhevitem, es beledobom a gyombert es a fokhagymat, kb 30 mp , utana rogton a brokkoli kovetkezik es a zoldhagyma. Lehelletnyi sot szorok ra es 5-6 percig piritom, kozben dobalni kell, hogy suljon egyenletesen. Aki nem tudja dobalni az szepen kevergesse. A brokkoli, roppanos kell maradjon. Mikor erezzuk hogy mar nem egeszen kemeny, akkor beletesszuk a csirkehust amit elotte megsutottunk. Beleontjuk a fel pohar vizet  fozzuk meg kb 2 percet, aztan beleontjuk az osszekevert szoszokat amivel osszefozzuk es levesszuk a tuzrol. Rizzsel talaltam. Jo etvagyat!


Clafoutis (klafouti) a francia alom

 Tegnap sutottem eloszor ezt a sutemenyt , ami  a vilag legegyszerubb sutemenye es megallja a helyet barmilyen asztalon. A palacsintak , pitek es gyumolcsos sutik kedveloi imadni fogjak. Az eredeti recept fekete cseresznyevel keszult, meghozza magozatlan valtozatban.  En kimagoztam . Elkeszitheto minden szezonalis gyumolccsel. En Julia Child receptjet valasztottam,  bar azt is tobb valtozatban jelenitettek meg mint eredetit. Azt valasztottam amelyik a legszimpatikusabb volt szamomra. Nem kell hozza sok hozzavalo, tejszin, par receptben tej vagy fele tej fele tejszint ir, tojas,cukor liszt es cseresznye. A hozzavalokbol 4 szemelyre boven elegendo sutemeny lesz. Mereshez az recept szerint 2,5 dl meropoharat hasznaltam .



Hozzavalok:

 1 1/4 pohar tejszin
2/3 pohar cukor
3 db L meretu tojas
csipet so
1/2 pohar + 2 ek liszt
3 meropohar cseresznye kimagozva.
1kk vaj a forma keneshez
keves fahej (a receptben nem irta, de en a cseresznyet megszortam vele finoman es osszekevertem.)
24 cm atmeroju kuglof formara esett a valasztasom 
Eredetileg barmilyen tuzallo keramia talban sutheto

Elkeszitese: 

Egy mixerrel vagy blenderrel oszekeverunk minden hozzavalot. En a mixert valasztottam, kb 3 percig kevertem. 
 A format kikentem vajjal majd megszortam cukorral. Beleontottem a masszat, aztan beledobaltam a kimagozott cseresznyet, lehetoleg mindenhova jusson belole. A 3 pohar cseresznye gazdagga teszi a sutemenyt, boven eleg lesz bele. A sutot felmelegitem 180c , beleteszem a tepsit es sutom  kb 10 percet, aztan a sutot visszaveszem 170c es igy sutom tovabb . En beleszurtam egy hurkapalcikat es mikor meg nedvesen hoztam ki  apalcat de mar nem ragadt ra a massza, akkor kivettem a sutobol. Olyan allagu kell legyen mint  a tejpite. A szelei stabilak mar de a kozepen meg erzik hogy lagyabb, ezert ajanlatos a  hurkapalcikat hasznalni. En a vege fele ratettem egy alufoliat  es ugy sult az utolso 10 percet.
   Mikor megsult kivesszuk a sutobol, hagyjuk pihenni 5 percet majd egy tanyerra boritjuk. A latvany szepseget fokozhatjuk ha megszorjuk  porcukorral,talalhatjuk fagylalttal is, vagy mehet ra extra tejszin. Allitolag legfinomabb langyosan. Biztosithatok mindenkit hutobol kiveve is isteni ;) Jo etvagyat!







2017. június 10., szombat

Alfajores az isteni argentin sutemeny (alfahoresz)





Akik ismernek , tudjak, nem szeretem az edes eteleket, viszont van par sutemeny aminek en sem tudok ellenallni. Ilyen pl a kremes, a darazsfeszek, a gesztenyes sutemenyek es a mai napunk foszereploje , az Alfajor vagy tobbes szamban alfajores. Kb 27 evvel ezelott ismertuk meg az argentin baratainkat, akik frissen erkeztek az orszagba. Bar mi nem beszeltunk spanyolul, naluk meg csak a fiu beszelt heberul kicsit, elso perctol nagyon jo baratok lettunk. Ismeritek az olyan Tarzan fele beszelgetest ? Kezzel-labbal? Nos pont ugy neztek ki a mi beszelgeteseink is akkoriban. Az ido mult, mi szep lassan mindent ertettunk spanyolul, a beszed is eleg jol ment. Monica is szep lassan megtanult heberul. De a mi beszelgeteseink 27 ev elteltevel is heber-spanyol nyelven folynak, mert igy szoktunk meg :)
  Egy szo mint szaz imadom az argentinokat, nagyon hasonlitanak rank magyarokra. Vendegszeretoek, szeretnek enni-inni, hangosak, vidamak es nagyszeruen foznek. Egyik leghiresebb sutemenyuk a mar fent emlitett Alfajor, amit en tegnap keszitettem eloszor, ket osszekevert receptbol. Egyik recept Monica egy ismerosetol van , egy oreg argentin nenitol, a masik recept pedig egy argentin blogrol. Sok receptet elolvastam mielott nekialltam, kisebb nagyob elteressel, mind ugyanaz. A Monica receptjeben es az altalam talalt receptben a vaj mennyisegenel volt 10 gram elteres, ezert az arany kozeputat valasztottam es elfeleztem a vajat :) A sutemeny porhanyossagat a  kukoricaliszt adja, bar van benne liszt is de kukorica liszt mennyisege nagyobb. A karamellakremhez nincs kiprobalt receptem, mert itt kaphato minden uzletben fel kilos dobozokban, de ma felhivtam Monicat, aki lediktalta az Anyukaja receptjet. Arra keszuljetek fel, hogy sok idobe kerul, viszont ha nekialltok akkor a vegeredmeny karpotolni fog a fazek mellett eltoltott idoert. A suti recept utan beirom az dulce de leche receptjet is pontoisan ugy ahogy lediktaltak nekem.. Akkor most kovetkezzen a recept meg mielott megunjatok a hosszu lere eresztett mondokamat :)


Hozavalok 27db sutihez 5 cm atmeroju kiszuroval vagva:

2 pohar kukoricaliszt (nem kukoricadara, hanem liszt , cornflour)
1 es1/2 pohar liszt
1 zacsko sutopor
200 gr puha vaj
3/4 pohar finom cukor, vagy porcukor
3 tojas sargaja
1 citrom reszelt heja
1 kk vanilia eszencia
3 ek tej vagy brandy
Meropohar (en az uzletben kaphato meropoharat hasznalom ami 2 dl a legnagyobb) 

Toltelekhez:

100 gr kokuszreszelek
1 doboz dulce de leche (kb 400 gr)

Elkeszitese :

A cukrot a puha vajat es a reszelt citrom hejat habosra keverjuk. Hozzaadjuk a vanilia eszenciat a tojasok sargajat egyenkent  , mindig akkor adjuk hozza a kovetkezot, mikor az elozot mar jol bedolgoztuk a krembe. Kanalankent hozzaadjuk a 3 ek tejet is vagy brandyt. Osszekeverjuk a kukoricalisztet , a sima lisztet es a sutoport. Szep lassan adagolva beledolgozzuk a vajas krembe. A vegen nagyon jol kezelheto , selymes tapintasu  tesztat kapunk. Mivel minden orszagban mas es mas a liszt minosege, elofordulhat, hogy ha repedezik a teszta akkor meg kell belekeverni 1-2 ek tejet. Vagy mint nekem pl. zsirosnak talaltam nagyon es meg tettem hozza 1 ek kukoricalisztet, es igy mar tokeletes lett. Etkezesi foliaba tekerjuk az elkeszitett tesztat es a hutobe helyezzuk 1 orara. A sutot 175c melegitjuk , eleg akkor beinditani mikor kivesszuk a tesztat  a hutobol.
   1 ora elteltevel kivesszuk a tesztat a hutoszekrenybol es kinyujtjuk, en enyhen lisztezett sutopapiron nyujtottam.  Kb . fel centi vatagra nyujtsuk, semmikepp sem vekonyabbra. Elokeszitunk egy tepsit amit sutopapirral kibelelunk. A tesztat 5 cm kiszuroval vagjuk ki ,(de legkozelebb  3 cm kiszurot fogok hasznalni , hogy falatkak legyenek) A kiszurt korongokat a tepsibe helyezzuk kb 3-4 cm tavolsagra egymastol, mert meg noni fognak egy kicsit sutes kozben. Betesszuk a sutobe es addig sutjuk mig egesz halvanyan latszik, hogy a szelei pirulnak .Kb olyan legyen mint mikor linzert sutunk. Ehhez olyan 5-7 percre lesz szukseg.
   2 es fel nagy tepsivel lesz ebbol  a mennyisegbol, osszeragasztva mint mar az elejen is irtam 27 db.
   Mikor a korongok kihultek, minden masodik korongra teszunk egy kk dulce de leche kremet, ratesszuk a masik korongot es nagyon finoman megforgatjuk a ket korongot igy elhelyezkedik a krem is. Egy talba ontjuk a kokuszreszeleket, es a megtoltott korongokat egyenkent beleforgatjuk de csak a szeleit. Ahol a krem van ott ra fog ragadni a kokuszreszelek. Megszorjuk porcukorral es mar eheto is. Nagyszeruen dobozolhato, sokaig eltart, de garantaltan nem lesz ideje, mert annyira finom, hogy pillanatok alatt  eltunteti a csalad. 


A dulce de leche  receptje a kovetkezo (1,3 l lesz belole, szoval ez nagy adag, de mivel sok idobe kerul az elkeszitese, ajanlom a nagy adagot csinalni inkabb.)

Hozzavalok :

3 liter 3% tej
1 kg cukor
1 kk vanilia eszencia , vagy egy fel vaniliarud kikaparva
1 kk szodabikarbona
1 1,3 l sterilizalt csavaros uveg.
3 uveggolyo

Elkeszitese :

Egy nagy fazekat a tuzhelyre helyezunk, beleontjuk a 3 liter tejet, hozzaadjuk a vanilia esznciat es a cukrot. Egy fakanallal addigkavarjuk, mig teljesen elolvad a cukor es mar nem erezzuk az edeny aljan kevergetes kozben.
   Tovabb fozzuk magas nagy hofokon kb 20 percet, vagy mig foni kezd. Ajanlatos allandoan a kozeleben lenni, foleg mikor mar forraspont korul van. Mikor felfott, lehuzzuk az edenyt a tuzrol, es beletesszuk a szodabikarbonat. Nem kell megijedni, rotyogni, buborekolni fog es majdnem kifut az edenybol . Epp ezert kell levenni  a tuzrol mielott beletesszuk a szodabikarbonat ,hogy ne legyen alatta hoforras. Itt jon kepbe a 3 uveggolyo :) Egy kanal segitsegevel, nagyon finoman beletesszuk az uveggolyokat a cukros , szodabikarbonas tejbe es visszatesszuk a tuzre a a fazekunkat. gyenge/kozepes tuzon tovabb fozzuk, egesz finoman buborekoljon forras kozben. Igy fozzuk tovabb 2-2.5 oran keresztul. Ha tul nagy langon fozzuk , akkor kristalyosodni fog, nem marad kremes. Amikor a tej szint valtoztat es barna lesz, a "tej lekvarunk" mar besurusodik es nagy buborekok jelennek meg a felszinen. Ekkor lehuzzuk a tuzrol, mert ha tovabb fozzuk ujbol fenn all  a veszely, hogy kristalyosodni fog . Sterilizalt uvegbe ontjuk  es lezarjuk. Kenyerre kenve, sutemenybe, palacsintaba, barmibe nagyon finom. Jo etvagyat !

u.i.  letezik suritett tejbol keszitett valtozat is ami sokkal kevesebb idobe kerul, kerestem egy receptet a netrol : . Felfozunk egy fazekban vizet, levesszuk a suritett tej konzervrol a cimket es az oldalara fektetve, beletesszuk a forrasban levo vizbe. Kb 3 orat fozzuk, gyongyozve, mint a huslevest. 3 ora mulva kesz a dulce de leche kremunk. Idoben ugyanannyi mint a blogban leirt, csak eppen nem kell vele foglalkozni, ezert egyszerubb. Arra figyelni kell, hogy a viz teljesen lepje el, es fontos hgoy az oldalara legyen fektetve, mint ahogy azt fentebb mar irtam.



2017. június 6., kedd

Sertes szelet gombaval es ormeny lecsoval

Ez ez egyszeruen elkeszitheto laktatos finom ebed vagy vacsora, ami hamar elkeszul. Barmilyen hust hasznalhatunk. Nekem most 4 szelet csont nelkuli serteskaraj akadt a kezembe.

Hozzavalok:

4 szelet hus (barmilyen hus ami gyorsan sul/fo)
2 hagyma 
2 ek ormeny lecso (a magyar lecso is megteszi)az ormeny lecso receptjet itt talaljatok itt
so, bors izles szerint
 thai bazsalikom (elhagyhato ha nem talaltok vagy helyettesitsetek mas zolddel amit szerettek) 
par csepp citromle
2 doboz gomba
1/4 kk chilipehely
1 kicsi doboz tejfol.
2-3 ek libazsir vagy olivaolaj
1/2 pohar husleves vagy zodlsegalaple, vagy viz.

A serteshust megsoztam , borsoztam. A libazsirt megmelegitettem A husszleeteket megfoirgattam lisztban, aztan kicsit megraztam, hogy a folosleges liszt lehulljon rola. Megsutottem mindket oldalan a husszeleteket. Felretettem. A fennmaradt zsiradekon megdinszteltem 1 2 fej aprora vagott hagymat. Hozzadatam a 2 ek ormeny lecsot, sot es borsot, par csepp citromlevet, a ket doboz gombat,a huslevest, keves chilipelyhet es egy par lebel thai bazsalikomot aprora vagva. osszefoztem. Visszatettem bele a hust es meg foztem egyutt kb 15 percet, Egy kis doboz tejfolt elkevertem a hus szaftjaval , es raontottem a gombas husra. Egyet rottyant es elzartam alatta a tuzet.  Jo etvagyat! <3

Rizssalata


  • Rizssalata.
  •  Olaszorszagban elo sogornoim egyike szokott kesziteni nyaron rizssalatat es nagyon finom. En is kiprobaltam nemreg, nagy sikere volt. Mi szeretjuk a rizses eteleket, meg az egyszeru feher rizset is. Fogadjatok szeretettel es ha kedvetek van probaljatok ki ;)

  • Hozzavalok :
  • 1 1/2 kk so
  • 1 1/2 pohar hosszuszemu rizs
  • 1/4 pohar friss citromle (vagy izles szerint)
  • 1/3 pohar olivaolaj
  • 1-2 cikk fokhgyma zuzva
  • 1 teaskanal friss oregano osszevgava
  • 1/4 teaskanal frissen orolt bors
  • chilipehely izles szerint
  • 1 kicsi uborka finomra vagva
  • 1-2 pohar spenot,  ha lehet bebi spenot, ha nem bebi akkor felvagni.
  • 1 kicsi kaliforniai paprika
  • 1/2 pohrar zoldhagyma
  • 1/2 pohar kalamata olajbogyo
  • feta izles szerint (elhagyhato)
  • 1 1/2 pohar hosszu szemu rizs
Elkeszitese :

2 1/2 pohar vizhez hozzaadjuk a 1/2 kk sot. felfozzuk, beletesszuk a rizst. Letakarjuk es fozzuk 15 percet.
Levesszuk a  tuzrol es felreteszuk pihenni 5 percet. Levesszuka  fedot es villaval fellazitjuk a szemeket.
  Egy nagy talban osszekeverjuk a citromlevet az olivaolajjal, fokhagymaval, oreganoval  es chilipehellyel. sozzuk  es borsozzuk izles szerint.
 Hozzadjuk a rizst a dressinghez es osszekeverjuk. Aztan hozzadjuk a spenotot es felretesszuk addig mig  mar nem gozol es nem meleg a rizs. Kb 10-15 perc. legvegul hozzaadjuk a tobbi zoldseget es  osszekeverjuk, Beallitjuk az izeket es ennyi.  Szobahomersekleten talaljuk vagy akar hidegen is. Jo etvagyat kivanok1

NUTRITION INFORMATION 

  • calories 289
  • caloriesfromfat 47 %
  • protein 5.6 g
  • fat 15 g
  • satfat 4.2 g
  • carbohydrate 32 g
  • fiber 1.3 g
  • sodium 793 mg



Repakoret glazurban


Ma egy edeskes repakoretet hozok, tobb szinu repabol. Bar ez nem lathato rajta, mert a lila repa mindent bordora festett vegul. Termeszetesen elkeszitheto sargarepabol is.




Hozzavalok :

1 csomag szines repa (6 db)
en hasznaltam ket lilat , ket narancssargat es ket sargat.
 2 ek balzsamecet
2 ek olivaolaj so es bors izles szerint.
4-5 cikk fokhagyma

A glazurhoz: 

2  mandarin vagy egy kisebb narancs leve
2,5 ek vaj
1 ek barnacukor
Friss kakukkfu :4-5 agacska

Elkeszitese :

A repakat megtisztitjuk,felszeleteljuk, vagy akar egyben is hagyhatjuk. Ezt mindenki dontse el, az izlese szerint.
A megtisztitott repakat egy sutopapirral belelt tepsibe tesszuk. Osszekeverjuk az olivaolajat a balzsamecettel soval es borssal es raontjuk a repara es fokhagymara amit cikkekre bontunk de a hejat nem szedjuk le. Jol bedorzsolom a repakat az ontettel, letakarom a tepsit egy alufoliaval es 180c addig sutottem a folia alatt mig roppanosra puhultak. Ekkor levettem az alufoliat, 200c ra emeltem a homersekletet es kicsit rapiritottam 3-4 perc kb.
   Kivettem a sutobol es a pultra helyeztem. Elkeszitettem a  glazurt.
A 2,5 ek vajat megmelegitettem, hozzaadtam a barnacukrot ,a agacska kakukkfuvet es a 2 mandarin levet.A fokhagymat ami a rtepakkal sult kinyomtam a hejabol es hozzaadtam a glazurhoz. Par percig foztem, mig kicsit besurusodott. Ekkor beletettem a megsult repakat,  alaposan beleforgattam a glazurba, hogy mindenutt erje es talalas elott megszortam friss kakukkfuvel. De lehet zoldpetrezselyemmel, vagy ki mit szeret. Melegen talaljuk. Mi pulykasulttel ettuk es krumplipurevel. Jo etvagyat kivanok!


Tarte flambee

Tegnap keszitettem eloszor ezt a finomsagot. Allitolag a langallora hasonlit de mivel meg nem ettem olyat sem, nem tudom. Csak annyit tudok, hogy nagyon finom volt. En a pizzatesztam receptjet hasznaltam alapnak, ami mint mindig most is tokeletesnek bizonyult.  A langalloval ellenetetben erre creme fraiche kerult tejfol helyett, de egesz biztos finom tejfollel is. Fustolt , elofozott csaszarszalonnat hasznaltam hozza ,a jo husos fajtabol,  de nyers baconnel is el tudom kepzelni vagy aprora vagott sonkaval. Hagymat mindenki izlese szerint valasszon, vagy aszerint milyen van otthon. En feher spanyol hagymat vagtam ra, az edeskes ize miatt.



Hozzavalok : (ket 30x25 tepsivel lesz ebbol a mennyisegbol)

250 gr liszt (ha van kenyerliszt, ha nem akkor sima liszt is megfelel.
12,5 gr friss eleszto vagy 1/2 zacsko szaritott
1 csipet cukor
1/2 kk so
viz 160-180 ml (lisztfuggo)
2-3 ek olivaolaj

Feltetnek:

1 nagy doboz creme fraiche (300-400 ml) vagy tejfol
 valamilyen fustolt  husos szalonna kb 300 gr nagyon vekonyra szeletelve.
1 nagy hagyma
friss kakukkfu izles szerint (talalasnal is)
es szerecsendio amit en nem szeretek de tegnap kivetelt tettem es izlett.

Elkeszitese :

160 ml langyos vizet elkeverunk 1 csipet cukorral es az elesztovel. felretesszuk pihenni. Mikor felfutott hozzaontjuk a liszthez, jol kidolgozzuk es hozzaadjuk a sot. Ujbol eldolgozzuk es hozzaadunk 1 ek .oliovaolajat amit jol beledolgozunk a tesztaba.
     Duplajara kelesztjuk majd  kette osztjuk a tesztat es minden darabot szep vekonyra nyujtunk. En hajszalvekonyan beolajozott sutopapiron nyujtottam kisebb tepsi mereture ami 30x25cm.  A hagymat hajszalvekonyra szeleteltem , a husos szalonnat is nagyon vekonyra vagtam. Osszekevertem 2 ek olivaolajjal es keves soval, friss kakukkfuvel. Hagytam 5 percet allni, aztan szepen raszortam a mar kinyujtott tesztara.  Rareszeltem a szerecsendiobol finoman, epphogy egy lehelletnyit. 230c sutottem addig mig a teszta szelei megpirultak.  Akkor kivettem, addigra a hagyma is finoman megpirult es a husos szalonnabol is mennyei izek szabadultak fel. Meglocsoltam olivaolajjal, itt ott, egy par aranylo olajcsepp kerult ra, amitol meg szebb lett es megszortam friss kakukkfu agacskakkal. Elhagyhato, de mivel en imadom a kakukkfuvet es egymagaban is eszem,  en nem hagytam ki. Keszitsetek el isteni finom, de a tesztat szep vekonyra nyujtani, mert igy az igazi . Jo etvagyat!

2017. június 5., hétfő

Kaposztaleves edes kaposztabol

Bar ez egy nagyon egyszeru leves, de mivel nagyon finom es konnyen , de legfokepp hamar elkeszitheto, ugy gondoltam felkerul a blogra. Anyukam az uj kaposztabol keszitette ezt a levest, csak o nem tett bele fusltolt hust, en meg igen, mert nekunk igy jobban izlik. A fustolt iz lehet szalonna bor , vagy kolbasz, vagy barmilyen mas fustolt hus. De ha nem szeretnenk fustolt izt, akkor csereljuk fel hussal. Barmilyen hus megfelel, de leginkabb a sertescombot ajanlanam, vagy borjuhust. Ha hussal keszitjuk akkor elobb a hust fozzuk meg majdnem keszre es aztan keruljon bele  a kaposzta.




Hozzavalok:

1 fej kemeny ,tomott edeskaposzta
Ha hussal keszitjuk akkor hus kb fel kilo (amit eloszor majdnem keszre fozunk)
1 baberlevel
1 fej hagyma egeszben
1cikk fokhagyma
1 csokor friss kapor (vagy izles szerint)
 fustolt kolbasz ,vagy hus vagy szalonnabor. En vekonyra szeletelt sonkat vagtam bele.
400 ml tejfol
3 ek olaj 
1-2 ek liszt 
pirospaprika izles szerint
so es bors
Elkeszitese :

 A hust felkeszre fozzuk, ha kolbasszal keszitjuk akkor erre nincs szukseg. A kaposztat felszeleteljuk es a fazekba tesszuk . Beletesszuk a baberlevelet, sozzuk, borsozzuk. Beletesszuk a hagymat is egeszben, majd a vegen kidobjuk a levesbol. 
  Mikor  hus es a kaposzta is megfott, a 3 ek olajbol es 1-2 ek lisztbol  vilagos rantast keszitunk, beletesszuk a pirospaprikat, felontjuk hideg vizzel, belekeverjuk a  tejfolt, majd a levesbol merunk ra egy par merokanal forro levest, simara keverjuk es a levesbe ontjuk. Felforraljuk , beleszorjuk az aprora vagott friss kaprot es talaljuk.Aki szeretne meg savanyitani az tehet bele citromot, vagy ecetet. En egy keves feherborecetet ontottem meg bele.  Aki nem szeretne rantast hasznalni az suritheti habarassal, vagy  egy keves etkezesi kemenyitovel.Jo etvagyat!

2017. június 4., vasárnap

Sult csirke kicsit maskepp

Egyik kozkedvelt es gyorsan elkeszitheto husfeleseg a csirkehus. Nalunk is. Minden resze felhasznalhato, gyorsan elkeszul es finom :) Tegnap csirkecombokat sutottem, kicsit ujitottam rajta. Nem finomabb a hagymanyos sult csrikenel, de nem is rosszabb. Masabb, kulonlegesebb.
  Egyszer igy egyszer ugy , egyszer meg amugy fogom kesziteni.
Mivel egyaltalan nem volt kedvem a konyhaban uldogelni, a krumplipuret valasztottam koretnek, jo sok vajjal, forro tejjel, habosra kikeverve.


Hozzavalok :

4 egesz csirkecomb  (kettevagva) vagy 8 alsocomb , vagy felso.
1/2 kk orollt fekete bors
1 kk so
1/2 kk fustolt paprika
1/2 kk sriracha (erospaprika krem) vagy chilipehely
2 ek szaraz piritott hagyma
1/4 kk romai komeny
1 kk toscana fuszerkeverek
1/2 pohar  szaraz feherbor
1/2 pohar viz
2 ek ketchup
2 ek olivaolaj
vagy 2 ek vaj( vagy mindketto)
kakukkfu izles szerint, es frisset szortam ra, par agacskat
4-5 friss zsalyalevel .


Elkeszitese :

A csirkehust megmosom szarazra torlom. A fuszereket osszekeverem az olajjal (kiveve a kakukkfuvet es a zsalyat)
  Jol bekenem a hust , kicsit megmaszirozva, hogy minel jobban beszivja a fuszereket.
   Egy hoallo talban elrendezem a combokat, alaontom a foyadekot (bor+viz) megszorom a kakukkfuvel es zsalyaval es letakarom alufoliaval. 180c sutom addig mig megpuhul a hus. Par alkalommal kivettem meglocsoltam a szafttal. Mikor megpuhult  a hus leveszem rola az alufoliat es pirosra sutom mindket oldalat.
   Barmilyen koret es salata megfelel melle. Jo etvagyat!